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やぶかんぞう(ユリ科・別名・カンゾウ、ワスレグサ)

やぶかんぞう分布:北海道〜九州
生育場所:田んぼの畦、土手など
採取時期:春

やや湿ったところに生える多年草です。夏から初秋にオレンジ色の花を咲かせます。その花は1日花です。

同じ種類でのかんぞうもありますが、こちらは庭で観賞用に植えられたりしています。

若芽はほんのりした甘味があって、地中の茎の白い部分はシャキとしていてヌメリがあって美味しいです。サッと茹でて和えものにするのがおススメです。

やぶかんぞうの下ごしらえ

やぶかんぞうさっと洗って軽く茹でるだけで食べることができます。


やぶかんぞうの料理レシピ




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