食の和音・トップページ > 山菜を美味しく食べる!【山菜料理のレシピ】 > よもぎ

よもぎ(キク科・別名・モチグサ、ヤイトグサ、モグサ、ヨゴミ)

よもぎ分布:本州〜九州
生育場所:山地、道端、川原、空き地
採取時期:春

もっとも採りやすくどこにでも群生しているよもぎです。

春の陽射しをあびて、川の土手なんかでのんびりとよもぎを摘んでいると、本当に春を感じます。

日本映画の名作「男はつらいよ」の中でも江戸川の土手におばちゃんとさくらさんがよもぎを摘みに行くシーンがありましたね。とらやの団子はよもぎの草団子なんです。

空き地や道端、川原などどこにでも生息していますので、採りやすく身近な山菜です。ちなみによもぎの葉の裏の毛を集めてお灸のもぐさを創ります。

ごま和えや天ぷらなど食べ方はいろいろですが、やっぱり草団子でしょうか。よもぎは香りが身上ですので茹ですぎずそのいい香りを味わいたいところです。

よもぎ(蓬)の下ごしらえ

よもぎ(蓬、ヨモギ)良く洗ってから茹でて水にしばらつけます。

よもぎ(蓬)料理レシピ




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