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材料の分量一覧

ケーキ作りに一番大切なことが、材料を正確に計るです。微妙な違いでも失敗をするということは、ここ数年のケーキ作りで実感しています・・・。

良く使用する分量を一覧にしましたので参考にしてください。

材料の分量

材料名 小さじ1
(5cc)
大さじ1
(15cc)
1カップ
(200cc)

薄力粉 3g 8g 100g
強力粉 3g 8g 105g
コーンスターチ 3g 8g 100g
アーモンドパウダー 3g 10g
ベーキングパウダー 3g 10g 135g
ココアパウダー 2g 7g
シナモンパウダー 2g 6g


上白糖 3g 9g 110g
グラニュー糖 4g 13g 170g
粉糖 3g 8g 100g
ブラウンシュガー 3g 13g 110g


バター 4g 13g 180g
牛乳 6g 17g 210g
生クリーム 5g 15g 200g
プレーンヨーグルト 5g 16g 210g
サワークリーム 4g 13g
クリームチーズ 4g 13g 170g


ジャム 7g 22g 270g
はちみつ 7g 22g 290g
メイプルシロップ 7g 21g 280g


粉ゼラチン 3g 10g 130g
溶かしチョコレート 6g 16g
インスタントコーヒー 1g 4g
紅茶の葉 2g 5g
ラム酒 5g 14g
サラダ油 4g 13g 180g

卵の分量目安
M玉(1個):全卵約60g、卵黄約20g、卵白約25g
L玉(1個):全卵約70g、卵黄役30g、卵白約25g

(参考・引用:ケーキ名人になる本・旭屋出版)


ケーキ作りの基本

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