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ケーキレシピ

フルーツケーキ フルーツケーキ

フルーツ缶を使ったデコレーション・ケーキ。今はいろいろなフルーツ缶がありますから、お手軽に好みに合ったオリジナルなケーキを作ることができます。

いちごのショートケーキ いちごのショートケーキ

オーソドックスな定番デコレーション・ケーキ。たっぷりのクリームといちごを使って贅沢に仕上げました

ドーム型マロンケーキ ドーム型マロンケーキ

ボウルを使ったドーム型のケーキです。甘栗をたくさん使ったマロンケーキです。

ブッシュ・ド・ノエル・アイスケーキ

ビスキュイの代わりに市販のビスケットを使って作ります。クリームも板チョコを使った簡単チョコレートクリームを使いますので お手軽、簡単に30分くらいでアイスケーキが出来上がります。

フルーツケーキ フルーツケーキ

イチゴの換わりに缶詰のミックスフルーツで作りました。かなり甘い味付けなので缶詰の汁をキルッシュと合わせてシロップを作りました。普通キルッシュのシロップは砂糖を入れて作りますが、缶詰の汁の甘味で十分美味しいシロップになります。

2つのチーズケーキ 2つのチーズケーキ

これは定番のチーズケーキを2種類まとめて作りました。ひとつはオーソドックスに焼いたチーズケーキです。そしてもうひとつは、サワークリームを乗せて焼いたチーズケーキです。クリームを乗せた方は丁度レアチーズケーキに近く中間的な食感です。どちらも冷やして食べると美味しいです。

紅茶のシフォンケーキ 紅茶のシフォンケーキ

定番のシフォンケーキです。これは紅茶液と紅茶の葉をスポンジに入れています。ですから紅茶の風味が少し上品な雰囲気にしてくれます。添えてあるクリームをつけて食べるのですが、自分でコントロールできるのでダイエットをしている方にも良いですね。またクリームに紅茶液を入れるとさらに紅茶の風味が増してより上品な感じがします。

ミルクレープ ミルクレープ

クレープ生地を何枚も重ねて、その間にチーズクリームを塗りこんだケーキです。オーブンを使用して焼くことがなく、全てフライパンで生地を焼いてクレープを作ります。生地の混ぜ合わせも楽で失敗が少なくて美味しいケーキですね。食べる時にサッとオーブンで焼くと周りのクレープ生地がこんがりサクッとしてこれまた美味しいです。

簡単チョコパイ 簡単チョコパイ

これは、市販のビスケットにマシュマロを挟んでチョコレートでコーディングした簡単チョコパイです。これは以前雑誌に掲載されていたものです。ビスケットにマシュマロをのせて、電子レンジに入れて加熱するのですが、これが面白いようにマシュマロが溶けていくんです。簡単でお手軽なのでお薦めです。クリスマスに少し添えるだけでも華やかになりますね。

簡単プチケーキ 簡単プチケーキ

簡単でお手軽なプチケーキをご紹介いたします。これは、よくもらい物である、マドレーヌやカステラなどのスポンジのお菓子をそのままケーキとした物です。粉末のホイップクリームを創って、デコレーション用のミックスカラースプレーやチョコスプレーを買ってくればすぐ出来ますね。


ケーキ作りの基本

ミルクレープ

ケーキ作りの材料・・・ケーキ作りには上白糖やグラニュー糖、卵、生クリームなど様々な材料が必要です。それぞれの材料の特徴をお話しています。

ケーキ作りの道具・・・ケーキ作りのために必要な道具、便利な道具、そして使い方。

スポンジ生地を焼く・・・ ケーキ作りで一番難しい作業がスポンジ生地を焼くことだと思っています。スポンジ生地を焼く基本をご紹介します。

デコレーション・・・ 出来上がったケーキに彩りを添えるのがデコレーション。デコレーションの基本や材料の話しです。

失敗しないための基本・・・ 失敗しないケーキ作りのための、粉の扱い方、卵や生クリームの泡立て方、材料の混ぜ方、などのコツ。

材料の分量一覧・・・上手くケーキを作るには材料を正確に計ることが必要。良く使用する分量を一覧にしました。

ケーキ作りの用語集・・・ ケーキ作りに大切なことはレシピをしっかりと理解することです。その為に必要なケーキ作りの用語をまとめました。

ケーキレシピ・・・プチケーキからデコレーションケーキまで、ケーキのレシピのご紹介。





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