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料理レシピ履歴


高野豆腐の豚そぼろあんかけ高野豆腐の豚そぼろあんかけ(2018/04/18)

豚そぼろにレンコンのみじん切りとしょうがを入れ、食感が良くなるのと同時に豚の旨みが増幅されます。「NHKきょうの料理・2017・2月号」より高橋義弘さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/188kcal(1人分)
塩分/0.95g(1人分)
たんぱく質/55.04g(1人分)


エイヒレのから揚げエイヒレのから揚げ(2018/04/18)

居酒屋さんなどで干したエイヒレを炙ったおつまみがありますが、生のエイヒレがあったらサッとから揚げにすると美味しいです。適度な繊維質の歯ごたえが美味です。

総カロリー/143.2kcal(1人分)
塩分/0.52g(1人分)
たんぱく質/13.74g(1人分)


わさびの花のいなりずしわさびの花のいなりずし(2018/04/13)

わさびの香りと辛みが効いたいなりずしは春限定。この時期ならではの美味しさです。「NHKきょうの料理・2018・4月号」より奥村彪生さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/208kcal(1個分)
塩分/0.65g(1個分)
たんぱく質/4.74g(1個分)


わさびの花のかっぱ巻きわさびの花のかっぱ巻き(2018/04/13)

酢飯にわさびの花の塩漬けを入れてかっぱ巻きを作りました。わさびの香りと辛みが効いた酢飯ときゅうりの歯ごたえの合わせ技は春限定。この時期ならではの美味しさです。

総カロリー/260.8kcal(1個分)
塩分/0.58g(1個分)
たんぱく質/5.72g(1個分)


わさびの花のしょうゆ漬け・塩漬けわさびの花のしょうゆ漬け・塩漬け(2018/04/13)

春の山菜・わさびの花。今回は「おかずのクッキング・2018・4月号」から奥村彪生さんのレシピで作ってみました。

【しょうゆ漬け】総カロリー/34.4kcal(全量分)塩分/1.22g(全量分)たんぱく質/4.56g(全量分)
【塩漬け】総カロリー/24.8kcal(全量分)塩分/1.4g(全量分)たんぱく質/3.54g(全量分)


そばいなりそばいなり(2018/04/13)

酢飯のかわりに茹でたお蕎麦をいなり揚げに入れました。お蕎麦の味付けは甘酢生姜を刻んで入れました。甘酢生姜がまたお蕎麦と良く合います。

総カロリー/114.4kcal(1個分)
塩分/0.8g(1個分)
たんぱく質/1.87g(1個分)


油揚げの炊いたん油揚げの炊いたん(2018/04/13)

いなり寿司を作るために油揚げを炊きました。油抜きをしっかりとして、フワフワに柔らかく煮ます。いなり寿司用に炊いたのですが、そのままご飯のおかずに十分なるおいしさです。

総カロリー/39.2kcal(1枚分)
塩分/0.24g(1枚分)
たんぱく質/1.85g(1枚分)


そら豆のしょうゆ煮そら豆のしょうゆ煮(2018/04/05)

春が旬のそら豆をだしを使わないで煮干しと煮てしょうゆベースの甘辛味にしました。「おかずのクッキング・2018・2/3月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/142.2kcal(全量分)
塩分/0.79g(全量分)
たんぱく質/8.36g(全量分)


冬菜(なばな)のえごま味噌和え冬菜(なばな)のえごま味噌和え(2018/04/05)

今回は「なばな」の一種である「ちりめん冬菜」をえごま味噌と和えました。えごまのコクと冬菜のほろ苦みが初春を感じさせてくれる味です。

総カロリー/139.2kcal(全量分)
塩分/0.18g(全量分)
たんぱく質/7.14g(全量分)


にら豆腐にら豆腐(2018/04/03)

オイスターソース味が染み込んがニラが美味しいし、豆腐も美味しい。そしてそこに粉山椒が加わるとさらに美味しく満足度の高い一品です。

総カロリー/121.6kcal(1人分)
塩分/1.04g(1人分)
たんぱく質/6.05g(1人分)


叩きこんにゃくの炒り煮叩きこんにゃくの炒り煮(2018/04/03)

こんにゃくをすりこぎ棒で叩いて延ばし炒り煮にしました。「おかずのクッキング・2017・2/3月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/98.4kcal(1人分)
塩分/0.6g(1人分)
たんぱく質/1.25g(1人分)


さわらのジャーマンポテトさわらのジャーマンポテト(2018/03/31)

さわらとジャーマンポテトを合わせた一品。意外な組み合わせですがなかなか相性が良いです。「NHKきょうの料理・2018・2月号」より大原千鶴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/338.4kcal(1人分)
塩分/0.64g(1人分)
たんぱく質/15.36g(1人分)


ヤリイカと大根の炒めなますヤリイカと大根の炒めなます(2018/03/31)

春が旬のヤリイカを大根とサッと炒め、酢が香る炒めなますにしました。ヤリイカはサッと煮るので柔らかく、大根の食感との相性も良いです。

総カロリー/120kcal(1人分)
塩分/0.94g(1人分)
たんぱく質/13.38g(1人分)


ぶりの粕煮えごまのおはぎ(2018/03/30)

えごまを使っておはぎを作りました。えごまはしっかりと擦るのが基本ですが、今回は粒感が残るすり加減です。えごまが口の中でプチプチして美味しいです。

総カロリー/180.9kcal(1個分)
塩分/0.08g(1個分)
たんぱく質/3.92g(1個分)


ぶりの粕煮ぶりの粕煮(2018/03/28)

酒粕をだしで溶いてからぶりを煮ます。酒粕のためにぶりが驚くほど柔らかくなります。ぶりに味が染み込むというよりは、酒粕のソースでぶりを食べる感じでとてもおいしいです。

総カロリー/356kcal(1人分)
塩分/0.25g(1人分)
たんぱく質/17.92g(1人分)



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(2018/05/15)
総カロリー/462.4kcal(全量分)
塩分/1.86g(全量分)


大豆の甘辛炒め大豆の甘辛炒め
(2018/05/15)
総カロリー/427.3kcal(全量分)
塩分/1.8g(全量分)


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