菊花かぶレシピ

甘酢づけが口直しになります。またお重のアクセントになる一品です。

• 材料　6～8人分
  • かぶ
    100ｇ（3個）
  • 酢
    75ｍｌ
  • 砂糖
    大さじ3
  • とうがらし
    1本

菊花かぶ・料理レシピ

1. かぶは上下を切り皮を剥いたら2本の割り箸の間に、葉のついていた方を下にして置き、下3mmくらいが残るように包丁で細かく縦横に切れ目を入れてください。
2. かぶの切り残した方に十文字の隠し包丁を入れてください。そのときに切ってしまわないように、先の縦横のラインと交差するように入れてください。
3. ボウルに水と塩（分量外）を入れてかぶがしんなりするまでつけてください。
4. 調味料を入れたボウルにかぶの水気をよく切って入れて、1時間くらいつけたら出来上がりです。

菊花かぶ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・この料理は細かい包丁作業が必要です。割り箸をスペーサー的に使用してかぶを切ってしまわないようにしてください。甘酢づけですので、口直しになりますし、お重のアクセントにもなりますね。

4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）87.2 Kcal（1.09点）・塩分（全量分）0 ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.79	0	0	0	0	0	0.3	0	-
0		0			0.79				0.3

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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