ニンニクの芽と豚肉の中華炒め

	ニンニクの芽のキュッとした食感を辛味で味わう炒め物です。
	総カロリー・・・・・	４００．８　ｋcal
	塩分・・・・・	０．５６　ｇ
	カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・２人分]
ニンニクの芽・・・・・・・・・・豚肉ロース・・・・・・・・・・	200g 300g	豆板醤・・・・・・・・・・テンンメンジャン・・・・・・・・・・酒・・・・・・・・・・油・・・・・・・・・・	小さじ1/2 小さじ小さじ小さじ2

▼【豚肉】を使っている料理レシピ一覧

ニンニクの芽と豚肉の中華炒め・レシピ

１	ニンニクの芽は食べやすい長さに切っておいてください。
２	豚肉は食べやすい大きさに切って、たまごは割りほぐしておいてください。
３	中華なべに半分の量の油を入れて、十分に熱したら豆板醤を焦がさないように気をつけて、香りが立つまで炒めてください。
４	そこへ残りの油と豚肉を入れて、中華なべを一度火から外して、焦げないように豚肉に火を通してください。低温でじっくりと・・・・。
５	豚肉に大体火が通ったら、強火にして、ニンニクの芽を入れて一気に炒めてください。
６	酒とテンメンジャンを入れて更に炒めてください。
７	お皿に盛り付けて、お召し上がりくださいませ。

ニンニクの芽と豚肉の中華炒め・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・ニンニクの芽は実はあまり食べないのです。別に嫌いと言うわけではありませんが・・・。
しいていえば強烈な香りでしょうか。それが原因かなと・・・。
でも中華食材、特に豆板醤やテンメンジャンとは本当に良くあいます。もちろん豚肉との相性も抜群だと想います。あまり炒めずに、その香りとそしてあのキュッキュッ！とした食感を味わいたいものです。
ニンニクの芽は野菜の中でも比較的高カロリーな食材です。まあそんなにたくさん食べることは出来ないと想いますが、一応コントロールが必要ですね。
特に肉との取り合わせが美味しいので、全体のバランスをみてカロリーオーヴァーにならないように気を付けたい所です。緑黄色野菜を中心とした副菜でバランスを取れば良いですね。

[４群点数法・計算]
総カロリー（１人分）400.8 kcal（5.01点）・塩分（１人分）　0.56 ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
0.00	0.00	0.00	2.73	0.00	0.00	1.60	0.00	0.00	0.00	0.00	0.57	0.11	0.56
0.00		2.73			1.60				0.68

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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