大根と鶏肉のべっこう煮
鶏肉はぶつ切りを使います。大根に出しと鶏肉の旨みがしみこんで美味です。
- 材料 2～3人分
- 大根577ｇ
- 鶏ぶつ切り肉300ｇ
- 出し400ｍｌ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん小さじ1
- サラダ油小さじ1
大根と鶏肉のべっこう煮・料理レシピ
- 大根は皮を剥いて、長さ５～６ｃｍに切り、縦に１/４に切って面取りをしてください。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お米をひとつまみ入れて15分くらい大根を竹串が通るくらい柔らかく煮てから、流水にとって冷ましてください。
- 鶏のぶつ切りは熱湯をまわしかけ、汚れをサッととってください。
- 鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色が付くまで焼いてから、余分な油をキッチンペーパーで拭いてください。 そこに大根を入れてかぶるくらいの出しと酒を入れてください。
- 煮立ったらアクをとり、しょうゆと砂糖を入れて20分くらい中火で煮込んでください。
- 最後にみりんを入れて強火にして仕上てください。
- 器に盛り付けをして、お召し上がりくださいませ。
大根と鶏肉のべっこう煮・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・大根と相性が良いのはなんと言ってもぶり。 その次に鶏肉でしょうか・・・。鶏のぶつ切りを使用しますので鶏のエキスがしみこみます。 もう少ししょうゆを入れてべっこう色に仕上るのが普通なんですが、出しを強めに引いて入れていますのでうす味で仕上げてみました。 大根はもちろん解けるような柔らかさですが、鶏肉も柔らかくなって美味しいです。
4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）565.6kcal（7.07点）・塩分（全量分）1.83ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0 | 4.7 | 0 | 0 | 1.31 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.57 | 0.49 | 1.83 | - |
| 0 | 4.7 | 1.31 | 1.06 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
大人気の昆布茶。なぜ人気があるの？
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は？
ご家庭で美味しい焼肉を食べるには？
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます！
あなたのキッチンに、料理の歓びを！
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.（バーモ）」誕生！
割引＆楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は？
ご家庭で美味しい焼肉を食べるには？
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます！
あなたのキッチンに、料理の歓びを！
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.（バーモ）」誕生！
割引＆楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪
about me