ほうれん草としらすのおひたし
かりっと揚げたしらすと出しに浸したほうれん草が美味しい副菜です。
- 材料 2人分
- ほうれん草350ｇ
- しらす（半乾き）4g
- 【浸し汁】
- かつお昆布出し大さじ2
- しょうゆ小さじ1／2
- みりん小さじ1
- 酒小さじ1／2
- サラダ油小さじ1／2
ほうれん草としらすのおひたし・料理レシピ
- 鍋でお湯を沸かし、ほうれん草をサッと茹でてザルに取り水気を良く切ってください。それから2cmくらいに切ってください。
- 浸し汁の材料をボウルに入れて、ほうれん草を入れてよく和えてからしばらく置いてください。
- フライパンに油を入れて熱して、そこにしらすを入れてフライパンを傾けながら揚げ色が付くまで揚げてください。
- ほうれん草を軽く汁気を絞って器に盛り付け、その上に揚げたしらすの油をキッチンペーパーなどでよく拭いてから乗せてください。
- 食べる時に混ぜ合わせて、お召し上がりください。
ほうれん草としらすのおひたし・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・普通のほうれん草のおひたしに揚げたしらすをトッピングしました。写真ではしらすが少し揚がり過ぎですね。 ちょっと油断をすると焦げますのでご注意を。浸し汁に少しつけて置くのがポイントでしょうか。 あまりしょうゆなどを使用しないで、出しをかなり濃い目に引いて、さらに追いがつおなどをして出しの旨みとほうれん草の旨みで味わいたいです。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）40ｋcal（0.5点）・塩分（1人分）0.18ｇ・たんぱく質（1人分）－g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0.02 | 0 | 0 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.06 | 0.18 | - |
| 0 | 0.02 | 0.4 | 0.08 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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