かれいの唐揚げ、大葉ポン酢添え
定番のかれいの唐揚げですが、ポン酢を自家製にしてバリエーションをつけます。
- 材料 2人分
- あかかれい240ｇ（2尾）
- 大葉（飾り用）2枚
- 大根おろし適量
- まいたけ適量
- 【かれい下味】
- 小麦粉小さじ2
- こしょう少々
- 【大葉ポン酢】
- 大葉2枚
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ2
- 水大さじ1
- 揚げ油適量
かれいの唐揚げ、大葉ポン酢添え・料理レシピ
- かれいはうろこを取り内蔵を出してください。その後水洗いをしたら水気をよく拭き、こしょうを振ってから小麦粉を均一にまぶしてください。
- 付け合せのまいたけは適当な大きさに分け、大根はおろしてください。
- 油を熱してかれいを焼き色が付くまで揚げてください。またタイミングを見てまいたけをサッと揚げてください。
- ボウルにポン酢の調味料を入れたら、大葉を細かく刻んで入れてしばらく冷蔵庫で冷やして味を馴染ませてください。
- かれいが揚がったらお皿に盛り付けて、大葉や大根おろし、まいたけを添えてください。
- 大葉ポン酢を添えて出来上がりです。ポン酢に大根おろしを入れてお召し上がりください。
かれいの唐揚げ、大葉ポン酢添え・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・かれいの唐揚げはある意味定番料理ですね。そこでポン酢を自家製にしてみました。 しょうゆと酢に大葉を細かく刻んで入れました。和風のポン酢ですね。もちろん揚げ物ですのでカロリーは多いです。野菜を副菜にするとバランスが良いです。
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）190.4kcal（2.38点）・塩分（1人分）0.69ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0.71 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.18 | 0 | 1.37 | 0.12 | 0.69 | - |
| 0 | 0.71 | 0 | 1.67 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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