ふきのとうと豚肉の照り焼き
ふきのとうのほろ苦さとアク味が豚肉と重なって春を感じる味になりました。
- 材料 2人分
- ふきのとう60ｇ（小約16個）
- 豚ロース150ｇ
- 片栗粉大さじ1
- レタス適量
- サラダ油小さじ1
- 【A】
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 水小さじ2
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ2
- しょうがのしぼり汁2ｇ
ふきのとうと豚肉の照り焼き・料理レシピ
- ふきのとうはサッと洗って茎の固い部分を取り除いてください。
- 豚肉をまな板の上に広げて、ふきのとうを4個くらいづつ入れて巻いてください。巻き終わったら片栗粉をまぶしてください。
- 【A】の調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせてください。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、巻いた豚肉の巻き終わりが下になるように置いて焼き始めてください。途中動かしながら全体に軽く火が通り豚肉の色が変わったらフタをして、5分くらい弱火で蒸し焼きにしてください。
- フタを取り、合わせた【A】の調味料を入れて強火にして、豚肉に絡めながら水分が少なくなるまで煮つめてください。
- お皿にレタスを盛り付け、そこに豚肉を盛りつけたら出来上がりです。お召し上がりください。
ふきのとうと豚肉の照り焼き・料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・ふきのとうのほろ苦さやアク味を楽しみますが、少し苦手な方は、一度ふきのとうを軽く茹でてから使用すると和らぎます。またふきのとうではなくてフキでも美味しいですね。
（参考レシピ・オレンジページ、カンタンおかずレシピ2002春）
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）177.4kcal（2.18点）・塩分（1人分）0.32ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0 | 1.36 | 0 | 0 | 0.16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.29 | 0.38 | 0.32 | - |
| 0 | 1.36 | 0.16 | 0.66 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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