たけのこと厚揚げのさっと煮
たけのこも厚揚げも大きめに切ってさっと煮ることで、その食感と風味を味わいます。
- 材料 3～4人分
- たけのこ270ｇ
- 厚揚げ200ｇ
- かつお昆布出し100ｍｌ
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ2
料理レシピ
- たけのこは下茹でしてアクを取り、やや大きめに切ってください。
- 厚揚げはザルの上に乗せて熱湯をまわしかけて、食べやすい大きさに切ってください。
- 鍋に出しとたけのこを入れて火にかけ、煮立ってきたら中火にして、酒、みりんを入れて5分くらい煮てください。
- 厚揚げを入れて、しょうゆを全量の半分入れてフタをして煮汁が1/3くらいになるまで煮てください。
- 残りのしょうゆを入れてさっと煮たら出来上がりです。
- 器に盛り付けをして、お召し上がりください。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・最後に入れるしょうゆは鍋肌からいれます。ダイレクトにたけのこや厚揚げにかかるとそこだけしょうゆ色になってしまいます。
また厚揚げは余分な油を抜くために熱湯をまわしかけます。
4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）427.2kcal（5.34点）・塩分（全量分）1.06ｇ・たんぱく質（-分）-g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 3.64 | 0 | 0.77 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.93 | 1.06 | - |
| 0 | 3.64 | 0.77 | 0.93 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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