れんこん汁 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

石川県の郷土料理です。ですから加賀野菜の小坂蓮根を地元では使用するのですが、今回は一般的なれんこんで作りました。

• 材料　2人分
  • れんこん
    150ｇ
  • かつお昆布出し
    500ｍｌ
  • 味噌
    10ｇ
  • 長ネギ
    適量

料理レシピ

1. れんこんは皮を剥いてからすりおろしてください。
2. 長ネギはみじん切りにしてください。
3. 鍋に出しと味噌、すりおろしたれんこんを入れて火にかけて、沸騰直前に止めてください。
4. お椀に盛りつけネギを散らして出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

れんこんは手に入れば小坂蓮根が良いのですが、一般のれんこんだととろみが足りません。少し片栗粉などで補っても良いと思います。

カロリー・塩分ポイント・・・

低カロリー、低塩分です。出しをしっかりと引いて味噌を少し控え、出しの味わいでいただくようにします。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）67.2kcal（0.84点）・塩分（1人分）0.8ｇ・たんぱく質（1人分）2.82g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.66	1.45	0	0	0	0	0.18	0.8	2.82
0		0			0.66				0.18

＊食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。　＊成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
＊1点は８０キロカロリーです。　＊揚げ油の量は揚げる食材の重さの１０パーセントの吸収率で計算しています。

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