ピーマンエッグ
見た目にインパクトがあります。ピーマンの中に刻んだハムとたまごを入れて電子レンジで加熱した後焼き色をつけます。ピーマンとたまごは良く合う食材ですから味は想像通り…美味しいです。
- 材料 2人分
- ピーマン70ｇ（2個）
- たまご2個
- ハム20ｇ
- サラダ油小さじ1
- こしょう適量
料理レシピ
- ピーマンはへたの部分を切り落とし、種を取り除いてください。
- たまごは、卵白と黄身にわけてください。
- ハムはみじん切りにしてください。
- 卵白にこしょうをしてから、ハムを入れて良く混ぜ合わせてください。
- 深めのお皿か湯のみなどにピーマンを立てて置き、その中に混ぜ合わせた卵白をピーマンの深さの半分ほど入れて、その上に黄身を入れてさらに卵白を入れてください。 これを2つ作ります。また、黄身は必ず竹串などで割っておいてください。
- ラップをして電子レンジに入れて、1分くらい加熱してください。
- たまごが固まったら、フライパンに油を入れてピーマンを焼き色がほんのりつくくらい焼いてください。
- ピーマンを縦に2つに切って器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・ピーマンはヘタの部分を切り落として筒状にします。丁寧にしないとピーマンが割れたりしますので注意です。
あまり多くたまごを入れると、電子レンジで加熱している間に出てしまいます。また、黄身は必ず割っておかないと、同じように飛び出してしまいます。
カロリー・塩分ポイント・・・基本的にハムの塩気だけなので、お好みでしょうゆなどをかけていただくようにします。
（参考レシピ：ＮＨＫきょうの料理・2010・01）
4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）116.8kcal（1.46点）・塩分（1人分）0.43ｇ・たんぱく質（1人分）8.59g
| １群 | ２群 | ３群 | ４群 | 食塩相当（ｇ） | たんぱく質（ｇ） | |||||||||
| 乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
| 0 | 1.0 | 0 | 0.14 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.22 | 0.03 | 0.43 | 8.59 |
| 1.0 | 0.14 | 0.1 | 0.22 | |||||||||||
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。
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