しらたきとえのきのしぐれ煮 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　2人分
  • しらたき
    300ｇ
  • えのき
    200ｇ
  • しょうが
    25ｇ
  • 酒
    大さじ4
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

料理レシピ

1. しらたきは水から茹ではじめて、沸騰してから5分くらい茹でてザルにあげ、流水で洗って水けを切り、食べやすい長さに切ってください。
2. えのきは根元を切り、半分の長さに切ってからほぐしてください。
3. しょうがは千切りにしてください。
4. 鍋にごま油を入れて、しょうがを炒めてください。
5. 香りが立ったらえのきを入れて炒め、続けてしらたきを入れてよく炒めてください。
6. 酒としょうゆを加えてよく混ぜながら炒り煮にしてください。
7. 汁気がなくなったら出来上がりです。
8. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。

使う食材です

しらたきは下茹でをします

しらたきとえのきを食べやすい長さに切ります

しょうがを先にごま油で炒めます

えのきを入れます

しらたきを入れます

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

しらたきは水から茹でて下煮をしておきます。

しょうがが入る煮物をしぐれ煮と言います。

カロリー・塩分ポイント・・・

しらたき、えのきともに味が強い食材ではないのでしょうゆが少し多めになります。カロリーはほとんど気にしないで良いのですが、塩分量は若干多めです。

（参考レシピ：NHKきょうの料理・2013・9月号）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）124.8kcal（1.56点）・塩分（1人分）1.44g・たんぱく質（1人分）3.74g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.44	0	0	0	0	0.66	0.46	1.44	3.74
0		0			0.44				1.12

＊食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。　＊1点は８０キロカロリーです。