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鮭のみぞれ鍋

鮭のみぞれ鍋
総カロリー/364.8kcal(1人分)
塩分/1.41g(1人分)
たんぱく質/24.96g(1人分)
鮭、じゃがいも、玉ねぎを昆布ダシで煮て仕上げに大根おろしをサッと乗せたサッパリとした鍋です。油揚げがダシを吸って良いアクセントになっています。
  • 材料 2人分
    • 126g(大切り身1尾)
    • じゃがいも
      256g(中2個)
    • 玉ねぎ
      200g(中1個)
    • エリンギ
      80g(2本)
    • 油揚げ
      40g
    • 大根
      450g
    • 【煮汁】
    •    昆布(乾燥)
      9g
    •    水
      500ml
    •    しょうゆ
      大さじ1
    •    みりん
      大さじ2
    • 粗びきこしょう
      適量

料理レシピ

  1. 鮭はひとくち大に切り、熱湯を回しかけて霜降りをしてください。
  2. じゃがいもは皮をむき、4~6等分に切ってください。
  3. 玉ねぎは1cmくらいの輪切りにしてください。
  4. エリンギは縦半分に切って3等分に切ってください。
  5. 大根はおろして水気を軽く切ってください。
  6. 鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、鮭を大根おろし以外の材料を入れて煮てください。
  7. じゃがいもが柔らかくなったら鮭を入れて火を通し、大根おろしを乗せてサッと煮てください。
  8. 粗ひきこしょうを振って出来上がりです。お召し上がりください。
鮭のみぞれ鍋
使う食材です
鮭のみぞれ鍋
食材はこのように切ります
鮭のみぞれ鍋
昆布と調味料を入れた煮汁を煮立たせます
鮭のみぞれ鍋
じゃがいもが柔らかくなったら鮭を入れます

鮭のみぞれ鍋

鮭のみぞれ鍋


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

じゃがいもが柔らかくなるには結構時間が掛ります。あらかじめ下煮をしておくと時短になります。

大根おろしは煮込んでしまうと風味が抜けてしまうので、サッと煮るようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・

鮭以外にじゃがいもや油揚げなどがありますので、サッパリした味ですがカロリーは高めです。

(参考レシピ・おかずのクッキング・2013・12/1)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)364.8kcal(4.56点)・塩分(1人分)1.41g・たんぱく質(1人分)24.96g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.05 0 0.95 0 1.09 1.44 0 0 0 0 0.34 1.41 24.96
0 2.0 2.22 0.34
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 






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