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酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)
総カロリー/291.2kcal(1人分)
塩分/2.42g(1人分)
たんぱく質/17.5g(1人分)
ザーサイの辛味と豆板醤の辛味でインパクトのあるスープ。ザーサイとひき肉を炒めて少し醤油を焦がすことでコクと香ばしさがプラスされます。
  • 材料 2人分
    • 豚ひき肉
      100g
    • にんにく
      10g
    • ザーサイ
      35g
    • きくらげ(乾燥)
      7.5
    • 長ネギ
      50g
    • 2個
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 砂糖(カロリーゼロ)
      小さじ1
    • (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
    • カップ2.5
    • しょうゆ
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 大さじ3
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • こしょう
      適量
    • ごま油
      小さじ1

料理レシピ

  1. ザーサイは千六本切りにしてください。
  2. にんにくは叩いてから細かく刻んでください。
  3. きくらげは水で戻して短冊切りにしてください。
  4. 長ネギは小口切りにしてください。
  5. 卵は溶いておいてください。
  6. 中華鍋にサラダ油、ザーサイ、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚ひき肉、豆板醤を入れて炒め、きくらげを入れてさらに炒めてください。
  7. しょうゆを鍋肌から入れて、水を一気に入れてください。
  8. 煮立ったら酢、砂糖、こしょうを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、長ネギを入れてください。
  9. 再び煮立ったら溶き卵を入れて、ごま油を回しかけて出来上がりです。
  10. 大きな器に盛り付け、取り分けてお召し上がりください。
酸辣湯(サンラータン)
使用する食材です
酸辣湯(サンラータン)
それぞれこのように切って下準備をします
酸辣湯(サンラータン)
ザーサイ、にんにくを炒めます
酸辣湯(サンラータン)
豚ひき肉を入れて炒めます
酸辣湯(サンラータン)
豆板醤を入れてさらに炒めます
酸辣湯(サンラータン)
しょうゆを鍋肌から入れたら水を一気に入れます

酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

しょうゆは鍋肌から入れて少し焦がすことで香ばしさがでます。しょうゆを入れたらすぐに水を一気に入れることで必要以上にしょうゆが焦げないようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・

ザーサイ、そして豆板醤が塩分量が多いので全体的に塩分が多めの料理です。

(参考レシピ:おかずのクッキング、2013・2/3)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)291.2kcal(3.64点)・塩分(1人分)2.42g・たんぱく質(1人分)17.5g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 1 0 1.43 0 0 0.35 0 0 0 0 0.44 0.42 2.42 17.5
1 1.43 0.35 0.86
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 






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