セリとひき肉のスープ
セリをザックリと刻んで、鶏のひき肉で作った肉団子と一緒に煮ました。セリの風味が効いていて、いい味を出しています。スッキリとした味わいのスープです。
- 【材料 2人分】
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せり100g(1束)
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鶏ひき肉220g
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長ネギ16g
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しょうが7g
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ごま油小さじ1/2
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【A】
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水300ml
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鶏ガラだし(顆粒)小さじ1/2
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しょうゆ小さじ1.5
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こしょう適量
料理レシピ
- セリは洗ってから、2~3cmのざく切りにしてください。
- 長ネギとしょうがはみじん切りにしてください。
- ボウルに鶏ひき肉と長ネギ、しょうがを入れて良く混ぜ合わせてください。
- 鍋に【A】の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてください。
- スプーンなどで鶏ひき肉を団子状にして鍋に入れ、火が通るまで煮てください。
- 鶏団子に火が通ったらアクを取り、セリを入れてサッと煮て、ゴマ油を回しかけて出来上がりです。
- 器に盛りつけをして、お召し上がりください。

使う食材です

せりはザックリと切ります

長ネギとしょうがはみじん切りにします

鶏ひき肉と長ネギ、しょうがを良く混ぜます

スープを火にかけます

スプーンで鶏団子を作り煮ます

アクを取ります

せりを入れてサッと煮ます


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料理・カロリー・塩分ポイント
料理ポイント・・・
セリはあまり火を通さないでサッと煮ます。
カロリー・塩分ポイント・・・
しょうゆベースの味付けですが、鶏ガラ出し(顆粒)にも塩分がありますので、少し控えめにします。
(参考レシピ・栄養と料理・2016・1月1日発行・付録)
4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)202.4kcal(2.53点)・塩分(1人分)1.1g・たんぱく質(1人分)24.73g
1群 | 2群 | 3群 | 4群 | 食塩相当(g) | たんぱく質(g) | |||||||||
乳・乳製品 | 卵 | 魚介 | 肉 | 豆・豆製品 | 緑黄色野菜 | 淡色野菜 | 糖質の多い野菜・芋 | 果物 | 穀類 | 砂糖 | 油脂 | その他 | ||
0 | 0 | 0 | 2.2 | 0 | 0.11 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.11 | 0.07 | 1.1 | 24.73 |
0 | 2.2 | 015 | 0.18 |