茹でゴーヤの納豆のせ | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

ゴーヤをサッと茹でてからかつお節と納豆をのせます。ゴーヤは茹でてから酢をサッと和えていますので苦みが和らぎ、納豆の旨みを邪魔せず上手く融合してます。

• 【材料　2人分】
• ゴーヤ
  120ｇ（中1本）
• 酢
  小さじ1
• 納豆
  50ｇ
• 練り辛子
  0.7ｇ
• しょうゆ
  小さじ1／2
• かつおぶし
  1ｇ

料理レシピ

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタと種を取って薄い半月切りにしてください。
2. 鍋でお湯を沸かし、ゴーヤを入れて再び沸騰したら冷水にとり、水気をよく絞ってください。
3. ゴーヤをボウルに入れて酢を入れ、手で揉んで馴染ませてください。
4. 納豆を別のボウルに入れて、しょうゆ、練り辛子を入れて良く混ぜてください。
5. ゴーヤを器に盛りつけ、上にかつおぶしをのせ、さらに納豆をのせて出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

ゴーヤの苦みが苦手な方は、茹でるときに熱湯に塩を少し入れてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

納豆がカロリーの大半を占めていますが、量が少ないので全体的には低カロリーな料理です。
塩分はしょうゆが少なめですが、練り辛子にも塩分が含まれているので入れる量に注意してください。

（参考：おかずのクッキング・2016・8月9月号）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）63.2kcal（0.79点）・塩分（1人分）0.13ｇ・たんぱく質（1人分）0.71g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0.63	0	0.13	0	0	0	0	0	0.03	0.13	0.71
0		0.63			0.13				0.03

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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