鮭とひじきの炊き込みご飯 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

秋が旬の魚介類の代表「鮭」。同じ海のものである「ひじき」と一緒に炊き込みご飯にしました。派手な味ではありませんが、2つの食材が良く合って滋味深い秋のご飯です。

• 【材料　3～4人分】
• 生鮭
  148ｇ（2切れ）
• ひじき（乾燥）
  9ｇ
• 米
  　2合
• 酒
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/4
• 水
  お米と同量
• 三つ葉
  適量

料理レシピ

1. 米を砥いでザルに上げて、上に濡れタオルを乗せて30分くらい置いてください。
2. 鮭は大きい骨を取り、塩（分量外）を軽く振り、そのまま10分くらい置いてください。
3. 鮭から出て来た水気をペーパータオルで拭いてください。
4. 炊飯器にお米と水、酒、塩を入れ、サッと混ぜてください。
5. ひじきをそのまま散らしてから上に鮭を乗せて、炊飯器のスイッチを入れて普通に炊いてください。
6. 炊き上がったらサッと混ぜて10分くらいおいて出来上がりです。
7. お椀に盛り付けをして、三つ葉を散らしてお召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

薄味ですが、鮭とひじきの香りが強烈で、とても美味しいご飯になります。
鮭は丁寧に骨を取ると食べやすくなります。

カロリー・塩分ポイント・・・

味付けは薄いのですが、鮭、ひじきにそれぞれ塩分があります。

（参考レシピ・オレンジページ・2014・11／2）

4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）1569.6kcal（19.62点）・塩分（全量分）1.21ｇ・たんぱく質（全量分）54.51g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	2.47	0	0	0	0.16	0	0	16.36	0	0	0.63	1.21	54.51
0		2.47			0.16				16.99

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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