ホイコーにんじん | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

にんじんの美味しさと甘味を堪能できる一品です。四川ではポピュラーなホイコーローのにんじん版。「おかずのクッキング・2017・10/11月号」より井桁良樹さんのレシピを参考にしました。

• 【材料　2人分】
• にんじん
  365ｇ（2本）
• 春菊
  130ｇ（1束）
• にんにく
  2.5ｇ
• 豆板醤
  小さじ1
• 甜面醤
  小さじ1
• 豆鼓
  4.5ｇ
• 【A】
  　　
• 　　　酒
  小さじ1
• 　　　しょうゆ
  小さじ1／2
• 　　　砂糖
  小さじ1／2
• サラダ油
  大さじ2

料理レシピ

1. にんじんは皮をむいて、沸騰したお湯に入れ、弱火で20分くらい煮てください。
2. にんじんが柔らかくなったら取り出し、少し太めの斜め切りにしてください。
3. 同じお湯で春菊を20秒くらいサッと煮てざるに上げ、水気を絞ったら小口切りにしてください。
4. にんにくはみじん切りにしてください。
5. フライパンに油を入れて強火でにんじんの水気を飛ばすように炒めて、焦げ目をつけてください。
6. にんじんをフライパンの端に寄せて、空いたところに豆板醤を入れて香りが立つまで炒めてください。
7. 続いて甜面醤、豆鼓を入れて全体を混ぜ合わせてください。
8. 春菊を入れて混ぜ、弱火にしてから、【A】の調味料を順番に入れてください。
9. 全体に炒め合わせて出来上がりです。お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。　→　ささやく食材「ホイコーにんじん」

（参考レシピ・おかずのクッキング・2017・10／11月号」より井桁良樹さんのレシピ）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）214.4kcal（2.68点）・塩分（1人分）1.35ｇ・たんぱく質（1人分）3.83g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	1.01	0.02	0	0	0	0.07	1.32	0.25	1.35	3.83
0		0			1.03				1.65

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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