絹ごし豆腐の茶わん蒸し | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

手軽で作りやすい茶わん蒸しです。絹ごし豆腐が入っているので滑らかな口当たりです。「おかずのクッキング・2015・2／3月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

• 【材料　2人分】
• 絹ごし豆腐
  200ｇ
• 【たまご液】
  　　
• 　　　たまご
  2個（Sサイズ）
• 　　　かつお昆布だし
  150ｍｌ
• 　　　塩
  小さじ1／4
• 【なめこのしょうゆあん】
  　　
• 　　　なめこ
  77ｇ
• 　　　かつお昆布だし
  180ｍｌ
• 　　　しょうゆ
  小さじ2
• 　　　片栗粉（同量の水で溶く）
  小さじ2
• 　　　細ねぎ
  13ｇ（2本）

料理レシピ

1. たまごを割りボウルに溶いてください。
2. 細ねぎは2ｃｍくらいの長さに切ってください。
3. かつお昆布だし（150ｍｌ）に塩を入れて溶かしてください。
4. 溶いたたまごと味を付けたかつお昆布だしを合わせてたまご液を作ってください。
5. 器に絹ごし豆腐を入れて大きく崩してください。
6. 絹ごし豆腐のにたまご液を注いてください。
7. フライパンにさらし布を敷いて豆腐の入った器を入れ、器の高さ半分くらいまでお湯を注いでください。
8. フタをして、フライパンのお湯が静かに煮立つくらいの火加減にして、12～13分くらい蒸してください。
9. 別の鍋でかつお昆布だし（180ｍｌ）を温め、なめこを加えてしょうゆで味を付けてください。
10. 一度火を止めてから水溶き片栗粉を入れて再び火にかけとろみをつけてください。
11. 細ねぎを入れてサッと火を通してください。
12. 茶わん蒸しが蒸し上ったら取り出して、上から、なめこしょうゆあんをかけて出来上がりです。取り分けてお召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→　ささやく食材「絹ごし豆腐の茶わん蒸し」

（参考レシピ・おかずのクッキング・2015・2／3月号」より土井善晴さんのレシピ）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）155.2kcal（1.94点）・塩分（1人分）1.11ｇ・たんぱく質（1人分）6.65g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	1	0	0	0.71	0	0.09	0	0	0	0	0	0.14	1.11	6.65
0		0.71			0.09				0.14

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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