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鯛のから揚げキャベツあんかけ

>鯛のから揚げキャベツあんかけ

鯛をから揚げにして、たっぷりのキャベツあんでいただきます。とにかく鯛のから揚げが美味しいです。そこにだしを含んだキャベツあんが絡んでさらに美味しく変貌します。見た目よりもガッツリいただける主菜です。「おかずのクッキング・2018・4/5月号」より笠原将弘さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/266.4kcal(1人分)塩分/0.75g(1人分)


材料【2人分】

  • 鯛の切り身
      134g(2切れ)
  • 【鯛の下味】
       
  •    しょうゆ
    小さじ1
  •    みりん
    小さじ1
  • キャベツ
    220g(約1/4個)
  • 片栗粉
    約小さじ2
  • 【煮汁】
         
  •    かつお昆布だし
      300ml
  •    しょうゆ
    小さじ2
  •    みりん
    小さじ3
  • 揚げ油
    適量
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2
  • (片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの)
     
  • 粗びき黒こしょう
    適量

 

料理レシピ

  1. 鯛は小骨を取り除き、ひと口大に切り、下味の調味料をもみ込んで5分くらいおいてください。
  2. キャベツは大きめの千切りにしてください。
  3. 鍋またはフライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、キャベツを入れて3分くらい煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
  4. 鯛に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で2分くらい揚げてください。
  5. 器にキャベツを盛り付け、その上に鯛をのせ、粗びき黒こしょうを振りかけて出来あがりです。お召し上がりください。

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    使用する食材です

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    鯛はひと口大に切ります

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    下味の調味料をもみ込みます

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    キャベツを大きめの千切りにします

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    煮汁を入れたフライパンにキャベツを入れます

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    とろみをつけます

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    鯛に片栗粉をまぶします

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    170℃の揚げ油で2分くらい揚げます

鯛のから揚げキャベツあんかけ

鯛のから揚げキャベツあんかけ

鯛のから揚げキャベツあんかけ

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