■ごあいさつ

はじめまして。このサイトの管理人・座和　庵（ざわ・あん）と申します。お越しくださいましてありがとうございます。毎日の料理づくりは本当に大変だと想います。長年に渡ってつくり続けているベテラン主婦の方々・・・本当に尊敬します。 自分の健康上の理由で以前から興味のあった料理を創り始め、またふっとしたきっかけでほぼ毎日の食事を創るようになった料理担当の主夫です。

わたしは、ずっと料理が好き、と言うよりは食べることが好きで以前から良く趣味で料理を創っていました。でもそれはあくまでもたまにでした。ある事情からこれが毎日の食事を創るようになったわけです。そうすると趣味で創っていた時とは全く違う世界であることが解りました。例えば買い物。趣味の料理の場合は、これが食べたい！とかこれが創りたい！と言う目的で買い物をします。ですから、節約とか無駄なんてことは全く考えないんですね。これが・・・。ところが、毎日の献立を連続して考えていくためには、節約したり、無駄を考えたりしないとだめなんですね。その日に買った食材がどのくらい余って、それが次の日にどのような献立に使用できるのか、またどこのスーパーが今日はお買い得なのか、とか。ですから何十年もこれを繰り返しているベテラン主婦の方々は本当に大変だと想うわけです。

でも多分ご家族は、それが当たり前、それが仕事じゃん、みたいな感じが多いのではないでしょうか。結構切ない話ですよね。また、味についても、食材についても、ノーコメントだと更に追い討ちをかけられます。今日の料理はこれが肝だ！と頑張っても、哀しいものがあります・・・。やっぱり「美味しい」とか「いいねえ」って言葉が欲しいですね。エサではないのですから・・・。

わたしもここ数年、毎日の料理を創ってやっと解りました。本当に・・・。また、わたしの場合は体調の問題があって、どうしてもダイエットをする必要に迫られたと言う事情があります。そこで勉強したのが、４群点数法でした。そして減塩でした。この二つの要素が毎日の献立に加わると、ことは更に複雑で難しくなってきます。でも、４人にひとりが高血圧予備軍と言われている中、メタボリックシンドロームが・・・と言われている中、やっぱり健康を考えた食事を自分の為にもご家族の為にも創る必要があるわけです。そんな訳でこのサイトが少しでも参考になれば良いなと言うことで立ち上げたわけです。まあ自分の中でのまとめ的な意味合いも、もちろんありますけど・・・。
そこでこんな風に想うのです・・・。

「毎日の献立に頭を悩ましている主婦のかた」楽しみながら、頑張りましょう！
「世の男性のかた」男子厨房に入って、包丁を持ちましょう！
そして
「健康的な食生活をしたい方」「料理をつくっている男性の方」「食べることが好きな方」・・・ｅｔｃ。
色々な方々が、このサイトからご自身の生活の中に、取り入れていただけるものが少しでも見つかれば本当に嬉しいです。

このサイトでは、４群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、低塩分を考えながら創っている毎日の料理のレシピをご紹介しています。また、調理道具や料理本のご紹介そして食材を中心とした、ネットショップ・通販店や、料理や食に関連したサイトをご紹介しています。

食の和音とは

食べることって、心にゆとりを与えてくれると思いませんか？以前ＴＶで「戦争中で心に深く残っていることを色々な著名人の方がお話をする」という番組がありました。中でも食べ物の話がたくさんあったのがとても印象に残りました。きっと食べ物は戦争中であっても、そのときだけは心にゆとりと喜びををくれたのかな・・って想います。今のビジネスマン・ウーマンの方達は数分でお昼を食べるようなこともあるみたいですね。でも、たまにはゆっくりたべませんか？食事って栄養補給だけじゃないですよね。

美味しいものは心と体に効きます。また食べることで心の奥が豊かになります。・・・こんな風に想うのです。

音楽的な和音の意味は「複数の音が響き合ってひとつの響きを奏でること。」でしょうか。色々な食材がひとつになる「料理」の力。すごいと思いませんか？また、食べると言う場面を通じて奏でられる和音・・。

例えば、
好きな人をはじめて誘った夜。緊張の渦のなかで、食事はお互いの気持ちを和らげて「親密度アップ」という和音を奏でてくれます。音楽のコードネームにたとえればちょっとオシャレな「Cmaj9」っていう感じ。
親子げんかをしてなんとなく顔を会わせずらい朝。朝食は家族の気持ちを落ち着かせてくれて「なんとなくわかり合える気持ち」という和音を奏でてくれます。これは「Cdim7」。意味深な感じの響きだけどとても大切な和音。
長く入院していてようやく退院した日の夜。家族との夕食は感動と希望をあたえてくれて「心と体の健康」という和音を奏でてくれます。希望に満ちた「Cmaj7」明るい感じ！

食べることっていいですよね「食の和音」とはこんな想いをこめた言葉です。

お願い・ご注意

■このサイトでご紹介させていただいているレシピは、オリジナルではないものもあります。わたしが食べたいと想ってつくったもの、そして美味しいと感じたものです。ただ、体のためにカロリーと塩分はかなり控えてあります。レシピ通りの分量だと物足りなさを感じるかも知れません。そこは調整してください。また、カロリー、塩分の計算や食事計画は「４群点数法」に基づいています。「４群点数法」の詳細については、女子栄養大学出版部さんの書籍などご覧になってみてくださいませ。
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