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新たけのこの混ぜご飯

たけのこの混ぜご飯
総カロリー/428.8kcal(1人分)
塩分/0.65g(1人分)
たんぱく質/9.51g(1人分)
たけのこを油揚げ、にんじんなどと炊き上げてからご飯に混ぜまず。炊き込みご飯とはまた違った味わいで、たけのこを堪能することができる一品です。 「おかずのクッキング・2014・4/5月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 2人分】
  • たけのこ(茹で)
    150g
  • 油揚げ
    15g(1/2枚)
  • にんじん
    30g
  • 【煮汁】
       
  •    かつお昆布だし
    カップ1/2
  •    酒
    カップ1/4
  •    みりん
    大さじ1
  •    砂糖
    小さじ1.5
  •    しょうゆ
    大さじ1
  • ごはん
    400g

料理レシピ

  1. たけのこは下茹でをしてアク抜きをしたものを食べやすい大きさの乱切りにしてください。たけのこの、あく抜き、下茹で方法はこちら → たけのこのあく抜き、下茹で
  2. 油揚げは千切りにしてください。
  3. にんじんは皮を剥いて、短めの千六本に切ってください。
  4. 鍋にたけのこ、にんじんを入れ、酒、だし汁を入れて火にかけてください。
  5. 煮立ったら、みりん、砂糖を加えてペーパータオルで落としブタをして、4〜5分くらい煮てください。
  6. しょうゆを加えて再び落としブタをして、10分くらい煮てください。その後、煮汁が少し残るくらいに煮詰めてください。
  7. ご飯を大きめの飯台やボウルに入れて、炊いたたけのこを汁ごと入れて切るように混ぜ合わせてください。
  8. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召しあがりください。
新たけのこの混ぜご飯
使用する食材です
新たけのこの混ぜご飯
たけのこは乱切りにします
新たけのこの混ぜご飯
油揚げは千切りにします
新たけのこの混ぜご飯
にんじんは短めの千六本切りにします
新たけのこの混ぜご飯
鍋にたけのこなどを入れて火にかけます
新たけのこの混ぜご飯
パーパータオルで落としブタをして煮ます
新たけのこの混ぜご飯
しょうゆを入れてさらに煮てから、煮詰めます
新たけのこの混ぜご飯
煮汁ごとご飯と混ぜ合わせます

新たけのこの混ぜご飯

新たけのこの混ぜご飯

新たけのこの混ぜご飯

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材
(参考レシピ・おかずのクッキング・2014・4/5月号より、土井善晴さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)428.8kcal(5.36点)・塩分(1人分)0.65g・たんぱく質(1人分)9.51g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0.36 0.07 0.21 0 0 4 0.21 0 0.51 0.65 9.51
0 0.36 0.28 4.72
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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