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特集・おせち料理・正月料理/おせち料理レシピ、段取り、作り方のコツ、ポイントを特集!

おせち料理、正月料理のいわれ

おせち料理、正月料理のいわれおせち料理って? 祝い肴って? 柳ばしを使うのはなぜ? 
おとそのいただき方は? 縁起食材って? など
おせち料理やお正月のいろいろな決まりごとをお話します。

⇒ おせち料理、正月料理のいわれ

おせち料理・正月料理レシピ

おせち料理・正月料理レシピ何年かにわたって作ったおせち料理、そしてお正月料理のレシピを一覧にしました。

⇒ おせち料理・正月料理レシピ一覧

祝い肴3種から、おせち料理作りをはじめてみませんか?

祝い肴3種から、おせち料理作りをはじめてみませんか?おせち料理を作ったことがないと言う「おせち料理初心者」さんへ。まずは基本の「祝い肴3種」を作るコツをお話ししてます。

⇒ 祝い肴3種から、おせち料理作りをはじめてみませんか?

おせち料理の作り方・コツ

おせち料理の作り方・コツおせち料理作りはいつもの料理とは違ってちょっとしたコツが必要です。おせち料理作りのコツとポイントを 準備編、料理編として話しをしています。

⇒ おせち料理作りのコツ(準備編)

⇒ おせち料理作りのコツ(料理編)

続けて行きたい…新年の「和食文化の習慣」

続けて行きたい…新年の「和食文化の習慣」元旦のおせち料理、そして雑煮に始まって、 7日にはお餅を入れた「七草がゆ」、11日には鏡開きで「ぜんざい」や「お汁粉」、そして15日には「あずきがゆ」。 時代が変わっても、続けていきたい和食文化の習慣です。

⇒ 続けて行きたい…新年の「和食文化の習慣」



おせち料理完成写真

2006年〜昨年まで作ったおせち料理の完成写真をアップしました。




おせち料理作りの記録、メモ

過去のおせち料理作りの献立決めから、毎日の料理手順などを詳細に記録しました。おせち料理作りの参考にしてください。

⇒ 2016年年末・おせち料理作り
⇒ 2015年年末・おせち料理作り・日記
⇒ 2014年年末・おせち料理作り記録・メモ
⇒ 2013年年末・おせち料理作り日記
⇒ 2012年年末・おせち料理作り日記
⇒ 2010年年末・おせち料理作り記録・メモ
⇒ 2009年年末・おせち料理作り記録・メモ
⇒ 2008年年末・おせち料理作り記録・メモ
⇒ 2007年年末・おせち料理作り記録、メモ
⇒ 2006年年末・おせち料理作り奮戦記
⇒ 2005年年末・おせち料理作り奮戦記




最新レシピ・おすすめレシピ

鯨の竜田揚げ鯨の竜田揚げ
(2018/04/18)
総カロリー/444kcal(1人分)
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高野豆腐の豚そぼろあんかけ高野豆腐の豚そぼろあんかけ
(2018/04/18)
総カロリー/188kcal(1人分)
塩分/0.95g(1人分)


エイヒレのから揚げエイヒレのから揚げ
(2018/04/18)
総カロリー/143.2kcal(1人分)
塩分/0.52g(1人分)


わさびの花のいなりずしわさびの花のいなりずし
(2018/04/13)
総カロリー/208kcal(1個分)
塩分/0.65g(1個分)


わさびの花のかっぱ巻きわさびの花のかっぱ巻き
(2018/04/13)
総カロリー/260.8kcal(1本分)
塩分/0.58g(1本分)


わさびの花のしょうゆ漬け・塩漬けわさびの花の将漬け・塩漬け
(2018/04/13)
総カロリー/34.4kcal(しょうゆ漬け全量分)
塩分/1.22g(しょうゆ漬け全量分)


そばいなりそばいなり
(2018/04/13)
総カロリー/114.4kcal(1個分)
塩分/0.8g(1個分)


油揚げの炊いたん油揚げの炊いたん
(2018/04/13)
総カロリー/39.2kcal(1枚分)
塩分/0.24g(1枚分)


そら豆のしょうゆ煮そら豆のしょうゆ煮
(2018/04/05)
総カロリー/142.2kcal(全量分)
塩分/0.79g(全量分)


冬菜(なばな)のえごま味噌和え冬菜(なばな)のえごま味噌和え
(2018/04/05)
総カロリー/139.2kcal(1人分)
塩分/0.18g(1人分)


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