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きびなごの南蛮漬け

きびなごの南蛮漬け

きびなごのから揚げは定番メニューですが、南蛮漬けも同じく定番。甘酢の酸味と玉ねぎの風味がきびなごのほんのりした塩気と良く合います。もちろん食感も文句なしです。

総カロリー/244.8kcal(1人分) 塩分/0.68g(1人分) 

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材料【2人分】

  • キビナゴ
    160g(16尾くらい)
  • 小麦粉
     大さじ1
  • 片栗粉
      大さじ1
  • 玉ねぎ
    80g(1/4玉)
  • 赤パプリカ
     40g(1/4個)
  • とうがらし
      1本
  • 【タレ】
       
  •    しょうゆ
     小さじ2
  •    みりん
      大さじ1
  •    酢
     小さじ5
  •    砂糖(ゼロカロリータイプ)
      小さじ1/2
  •    (普通の砂糖の場合
     大さじ1.5)
  •    水
      小さじ1

 

料理レシピ


  1. きびなごは良く洗い、汚れや残ったウロコなどを取り、水気を良く拭いてください。
  2. 玉ねぎはスライスして、水に浸してください。
  3. 赤パプリカは薄切りにしてください。
  4. 唐辛子は水で戻して種を取り、小口切りにしてください。
  5. ボウルにタレの調味料を入れて、玉ねぎの水気を良く絞って入れ、赤パプリカ、唐辛子を入れて混ぜ合わせてください。
  6. ナイロン袋などに小麦粉と片栗粉を入れて、きびなごを入れてよく振って、全体にまぶしてください。
  7. きびなごを、中温の油で3~4分くらい揚げてください。
  8. ボウルのタレの具材を端に寄せて、空いたところにきびなごを熱いうちに入れてタレを絡め、器に盛り付けてください。
  9. きびなごの上に玉ねぎなどの具材を乗せて、残ったタレをかけて出来上がりです。お召し上がりください。

  • きびなごの南蛮漬け

    使用する食材です。

  • きびなごの南蛮漬け

    玉ねぎは水に浸しておきます。

  • きびなごの南蛮漬け

    赤パプリカは薄切りにします。

  • きびなごの南蛮漬け

    タレと玉ねぎを混ぜ合わせます。

  • きびなごの南蛮漬け

    キビナゴは水気を拭いておきます。

  • きびなごの南蛮漬け

    ポリ袋に粉類を入れてまぶします。

  • きびなごの南蛮漬け

    3~4分くらい揚げます。

  • きびなごの南蛮漬け

    タレに揚げたてを漬けます。

きびなごの南蛮漬け

きびなごの南蛮漬け

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