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せりつくね鍋

冬が旬の「せり」を使った鍋ものです。「せり」を肉ダネと鍋具材の両方に使います。参考にさせていただいた料理レシピはNHK・きょうの料理・2019・1月号より、みないきぬこさんの「せりつくねの揚げだし」です。こちらは、肉団子を揚げてからだし汁で煮た料理ですが、肉団子を揚げずに具材として鍋ものに仕立てました。

総カロリー／231.2kal　塩分／0.74ｇ

材料【2～3人分】

料理レシピ

1. せりは根を切り、根に近い半分はみじん切りにして、葉に近い半分は3ｃｍくらいのざく切りにしてください。
2. 焼き豆腐は食べやすい大きさに切ってください。
3. 大根は皮を剥いておろしてください。
4. ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたせり、【A】を入れてよく混ぜ合わせてください。
5. 鍋に煮汁を入れて火にかけ煮立ったら、ボウルの肉ダネをスプーンなどで適当に丸め取って鍋に入れてください。
6. 焼き豆腐を入れて、肉だんごに火が通るまで、7～8分煮てください。
7. ざく切りにしたせりを乗せてください。
8. すぐに大根おろしを乗せて出来上がりです。お召し上がりください。

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何を作ったのでしょうか？↓↓

使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
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