鯛のから揚げ・赤いソース
鯛のから揚げに、トマトケチャップと豆板醤をベースにした赤いソースをかけた一品です。甘酸っぱく仕上げたピリ辛のソースは揚げ物によく合います。いろいろな料理に使える万能ソースです。「おかずのクッキング・2020・８／9月号」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。
総カロリー／622.4kcal（1人分） 塩分／1.07ｇ（1人分） 糖質／22.27g（1人分）
材料【2人分】
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鯛（切り身）280ｇ（2切れ）
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【鯛の下味】
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酒大さじ1
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塩少々
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こしょう適量
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小麦粉大さじ3
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揚げ油適量
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【赤いソース】
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トマトケチャップ40ｇ
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豆板醤小さじ1
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しょうが（すりおろし）10ｇ
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砂糖（ゼロカリータイプ）小さじ1
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（一般的な砂糖の場合大さじ1）
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米酢大さじ2
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サラダ油（植物油）大さじ1
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しょうゆ（66％塩分カットのもの）小さじ2
料理レシピ
- 鯛は骨を取り、食べやすい大きさに切り、下味をつけてください。
- 小鍋に、サラダ油、トマトケチャップ、しょうが、豆板醤を入れて火にかけて、全体を馴染ませてください。
- 砂糖、酢、しょうゆを入れて、少しとろみがつくまで煮立ててください。
- 鯛に小麦粉をまぶしてください。
- 揚げ油を170℃くらいに熱し、鯛をカリッと揚げてください。
- 油を切った鯛を器に盛り付け、赤いソースをかけて出来上がりです。お召し上がりください。
使用する調味料と食材です。
鯛は食べやすい大きさに切ります。
赤いソースを作ります。
鯛に小麦粉をまぶします。
170℃くらいの油で鯛を揚げます。
赤いソースをかけて出来上がりです。
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