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れんこんと豚バラ肉の米酢あん

れんこんにたまごをつけて焼き、豚バラ肉を合わせ米酢で作る少し甘いあんをかけて仕上げます。参考レシピでは黒酢でしたが、今回は米酢で作りました。酢のあんが豚バラ肉をさっぱりと軽やかにしてくれます。「おかずのクッキング・2020・8・9月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー／504.8kcal（1人分）　塩分／0.67ｇ（1人分）　糖質／18.13g（1人分）

材料【2人分】

料理レシピ

1. 豚バラ肉は1ｃｍくらいの幅に切ってください。
2. れんこんはよく洗って、皮付きのまま輪切りにしてください。
3. 米酢あんの材料を小鍋に入れて火にかけて、とろみをつけてください。
4. フライパンに豚バラ肉を入れて両面を焼いたら取り出してください。
5. れんこんに小麦粉を薄くまぶし、溶きたまごにくぐらせてから、豚バラ肉を焼いた同じフライパンに並べ、フタをして両面を香ばしく焼いてください。
6. 器に豚バラ肉とれんこんを盛り付けて米酢あんをかけ、白髪ねぎを添えて出来上がりです。お召し上がりください。

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使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
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