豚バラ肉の野菜炒め
豚バラ肉をしっかりと炒めきゃべつと一緒に蒸し焼きにする「炒めない野菜炒め」。蒸し焼きにすることで、豚肉の脂ときゃべつからの水分が一体化してとても美味しくなります。参考にしたのはコウケンテツさんがフィリピンで食べた「伝説級の美味しさだった一皿」を再現したと言うレシピです。「きょうの料理・2017・7月号」掲載レシピです。
総カロリー／348.8kcal（1人分） 塩分／0.52ｇ（1人分） 糖質／6.26g（1人分）
材料【2人分】
-
豚バラ肉（かたまり）120ｇ
-
きゃべつ350ｇ（1／2個）
-
にんにく3ｇ（ひとかけ）
-
サラダ油大さじ1
-
粗びきこしょう適量
-
塩小さじ1／4
料理レシピ
- きゃべつは少し太めのふぞろいな千切りにして、サッと洗って水けをきってください。
- 豚バラ肉は１ｃｍくらいの棒状に切ってください。
- にんにくは薄切りにしてください。
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、にんにくと豚肉を中火でカリッとするまで炒め一度取り出してください。
- きゃべつを鍋に入れて、豚肉とにんにくをきゃべつの上に戻し入れ、塩、こしょうをふってください。
- フタをして弱めの中火で20分くらい時々上下をかえしながら、蒸し焼きにしてください。
- 全体をサッと混ぜて器に盛り付けて、こしょうを少々ふって出来上がりです。
使用する食材です。
きゃべつを切ります。
豚バラ肉を棒状に切ります。
豚肉とにんにくを炒めます。
カリカリになるまで炒めます。
きゃべつの上に炒めた豚肉を乗せます。
フタをして蒸し焼きにします。
サッと混ぜて出来上がりです。
焦げ付き錆びついた鉄のフライパンを焼いて磨いて再生させたレビュー
about me