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バジルペースト

家庭菜園で作ったバジルを摘んで、定番のペーストにした「バジルペースト」です。バジルとにんにくの香り、パルミジャーノ・レジャーノの旨味、松の実の食感をオリーブオイルがまとめて、絶妙な味と風味に整えます。参考にしたのは「NHKきょうの料理・2021年８月号」から、北村光世さんのレシピです。

総カロリー／708kcal（全量分）　塩分／2.56ｇ（全量分）　糖質／1.86g（全量分）
＊計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント（ゼロカロリー）、しょうゆはキッコーマンの66％減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。

材料【作りやすい分量】

料理レシピ

1. バジルはサッと洗って水気をふいてください。
2. パルミジャーノ・レジャーノはすりおろしてください。
3. 松の実は粗みじん切りにしてください。
4. にんにくはみじん切りにしてください。
5. ミキサーなどに【A】の材料を入れて、ペースト状にしてください。
6. 塩を加えてください。
7. バジルを数回に分けて入れてかくはんし、なめらかにしてください。
8. ボウルに移し、パルミジャーノ・レジャーノを入れて混ぜたら、出来上がりです。
9. すぐ使わない場合は、清潔な瓶などに入れて上からオリーブオイルを5ｍｍほど注いてフタをして空気を遮断してください。冷蔵庫で2～3週間保存できます。
10. 冷凍する場合は、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにして保存してください。2か月くらい保存できます。

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使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
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